página inicial   contáctenos   english   português









 
Soymilke Crema
Soymilke Crema más»
 
Bizcochos Cappuccino
Bizcochos Cappuccino más»
 
 
 
 
 

La soya es una leguminosa cultivada en China hace más de 5.000 años. A lo largo del
tiempo pasó a ser consumida por todas las poblaciones y hoy existen diversos productos
hechos con soya.

La proteína de soya es nutricionalmente completa, de alto valor biológico, y proporciona beneficios a la salud del corazón. En 1999 el FDA -Food and Drug Administration- aprobó la Alegación de Salud que dice que el consumo diario de 25 g de proteína de soya puede ayudar a reducir el colesterol, asociando su consumo a una dieta equilibrada y a hábitos de vida saludables. En Brasil, la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria -ANVISA- aceptó esta alegación de salud en 2005. Se comprobó a través de diversas investigaciones que la proteína de soya reduce el colesterol total y el colesterol LDL, el “colesterol malo”, disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Otras sustancias encontradas en la soya son las isoflavonas. Ellas son compuestos fenólicos que tienen una estructura muy parecida a la hormona femenina estrógeno, y están relacionadas con la actividad anticarcinogénica, la reducción de la pérdida de masa ósea y la disminución del colesterol sanguíneo. La soya también es una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados esenciales omega 3 y omega 6 que, junto con las isoflavonas, actúan protegiendo las arterias, controlando los niveles de colesterol y triglicéridos, reduciendo los riesgos de infarto, trombosis, aterosclerosis y accidentes vasculares cerebrales (AVC). Ellos son denominados esenciales porque no son sintetizados por el organismo, debemos obtenerlos a través de la alimentación.

Olvebra utiliza como materia prima para toda su línea de productos el Extracto de Soya, popularmente conocido como “leche de soya”. Además de pasar por un proceso físico de fabricación, sin adición de productos químicos, mantiene presentes los ácidos grasos omega 3 y omega 6, además de las fibras y de las isoflavonas. A través de investigaciones y pruebas industriales, Olvebra comprobó que el proceso de obtención del Extracto de Soya permite la concentración de isoflavonas, pues esta depende directamente de las condiciones de procesamiento y de la temperatura de tratamiento del material.

Referencias:
FDA -disponible en www.fda.gov
PENHA, et al. A soja como alimento: valor nutricional, benefícios para a saúde e cultivo orgânico. B.CEPPA,
Curitiba, ene/jun/2007
GÓES-FAVONI et al. Isoflavonas em produtos
comerciais de soja. Cienc. Tecnol. Aiment, campinas,
oct/dic. 2004
ANVISA -Actos administrativos 18 y 19 de 1999.
Disponible en www.anvisa.gov.br

 
 
INICIAL | OLVEBRA | PRODUCTOS AL POR MENOR | INDUSTRIALES | NOTICIAS | LA SOYA | FAQ| CONTACTO | INGLÉS | PORTUGUÉS

© Olvebra Industrial S/A - Todos los derechos reservados
Estrada Federal BR 116 KM 287 - Vila Itaí - Eldorado do Sul - RS - Brasil - Código Postal: 92990-000
Ventas internacionales, contacto: Teléfono: ++ (55) (51) 3499 9087 Fax: ++ (55) (51) 3499 9074 E-mail: comex@olvebra.com.br