Olvebra Alimentos funcionais à base de soja
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 - Provesol SM-N
 
Extrato de soja
 
 

 
Detalhes do Produto Informações Técnicas



PROVESOL SM-N é um extrato protéico obtido a partir da emulsão aquosa dos grãos descorticados de soja (não modificada geneticamente), submetido a tratamento térmico adequado para inativação dos fatores antinutricionais e microbiológicos. A fração solúvel é concentrada e, em seguida, seca por processo de spray-drying, resultando em um ingrediente funcional, de alto valor nutritivo. Apresenta-se em forma de pó fino, de cor amarela clara e solúvel em água. É isento de ingredientes adicionais e quaisquer aditivos químicos. Também isento de lactose, sacarose, caseína e glúten. Devido a suas características, pode ser utilizado em iogurtes, tofú e sobremesas.






APLICAÇÕES
- Fermentados de soja sabor iogurte
- Tofu
- Sobremesas
BENEFÍCIOS
- Extrato de soja integral que apresenta alto índice de gorduras insaturadas, sendo rico em ômega-3 e ômega-6
- Substituir, nestas aplicações, o leite animal
- 100% vegetal
- Isento de lactose
- Produto não transgênico
- Alta solubilidade em água à temperatura ambiente (20ºC - 40ºC)
- Sabor neutro
- Adequado para fermentações por possuir açúcares probióticos como a rafinose e estaquiose e proporcionar um sabor diferenciado
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