Olvebra Alimentos funcionais à base de soja
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 - Provesol PQ 4426
 
Extrato de Soja
 
 

 
Detalhes do Produto Informações Técnicas



PROVESOL PQ 4426 é um extrato protéico obtido a partir da emulsão aquosa dos grãos descorticados de soja (não modificada geneticamente), submetido a tratamento térmico adequado para inativação dos fatores antinutricionais e microbiológicos. A fração solúvel é concentrada e, em seguida, seca por processo de spray-drying, resultando em um ingrediente funcional  de alto valor nutritivo. Apresenta-se em forma de pó fino, de cor amarela clara e solúvel em água. É isento de ingredientes adicionais e quaisquer aditivos químicos. Também isento de lactose, sacarose, caseína e glúten. Devido à suas características, pode ser utilizado em queijos com objetivos de coadjuvante tecnológico. 






APLICAÇÕES
- Queijos
BENEFÍCIOS
- Extrato de soja integral que apresenta ótima capacidade de formação de emulsão, o que permite um aumento da umidade dos queijos frescais sem liberação de água posterior
- 100% vegetal
- Alta solubilidade em água a temperatura ambiente (20ºC - 40ºC)
- Sabor neutro
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