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- Cookies de Chocolate
com Choco Soy Dark
 
 


45g de açúcar cristal

85g de farinha de trigo com fermento

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (sobremesa) de cacau em pó

55g de creme vegetal sem sal

1 caixinha de Choco Soy Dark (40 gramas) derretido e frio

1 colher (sopa) de glicose de milho

45g de açúcar de confeiteiro para cobrir





Coloque o açúcar numa tigela média. Peneire a farinha, o bicarbonato e o cacau em pó. Junte o creme vegetal e misture até obter uma farofa. Acrescente o Choco Soy Dark derretido e frio e a glicose de milho e misture bem com uma colher, depois amasse com as mãos até formar uma bola. Caso necessário, acrescente um pouco mais de farinha para dar o ponto, a massa não deve grudar nas mãos.
Divida a massa em 12 cookies, coloque numa assadeira coberta com papel manteiga e deixe na geladeira durante 1 hora.
Após este período, faça uma bolinha com cada cookie e passe no açúcar de confeiteiro, cobrindo bem. 
Acomode-os em uma assadeira grande forrada com papel manteiga, deixe um espaço de aproximadamente 4 cm entre eles (e muito importante: não achate as bolinhas!).
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, os cookies vão crescer e rachar por cima, aproximadamente 10 a 12 minutos de forno. Deixe na assadeira até firmarem e depois transfira os cookies para um aramado para esfriar completamente.

Rendimento: 12 cookies médios
Tempo de preparo: 50min 
Sem lactose, com glúten, com açúcar
 
Receita e foto por  
Monalisa Cavallaro - Blog "O Diário de Receitas Sem Lactose"
http://thelactosefreediary.blogspot.com


 
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