Maionese Colorida:
- 200 ml de água gelada
- 3 colheres se sopa de Extrato de Soja
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de sal
- 50g de cebola cozida
- 500 ml de óleo de soja gelado

Para a maionese verde utilize: 2 colheres de sopa de tempero verde
Para a maionese amarela utilize: 1 cenoura pequena cozida
Para a maionese roxa utilize: 1 beterraba pequena cozida

Sanduíche:
- 1 pacote de pão de forma da marca de sua preferência, sem leite na composição.

Maionese Colorida:
- Cozinhar a cebola;
- Diluir o Extrato de Soja na água gelada;
- Adicionar todos os ingredientes, com exceção do óleo, no copo do liquidificador e bater;
- Adicionar o óleo gelado, bem devagar, no centro da massa até atingir uma consistência firme (ocorre o fechamento do "furo" no centro da maionese e o liquidificador não consegue mais bater);
- Levar para gelar;
Fazer esse processo com o tempero verde, a cenoura e a beterraba separadamente.

Sanduíche:
- Para a montagem do sanduíche, intercalar fatias do pão com as maioneses coloridas e cortar em quatro mini sanduíches;
- Se desejar, monte em pão de torta fria.

Rendimento: aproximadamente 20 mini sanduíches
Tempo de preparo: 1 hora

Receita sem lactose, com glúten, sem açúcar.